Ciasto na knedle z samej mąki, soli i wody? Tak, to możliwe… i smaczne 🙂

Knedle z truskawkami na bazie mix Mehl Farine Schaer polecają się na obiad 🙂

Z podanej ilości składników wychodzi min. 10 dużych knedli.

SKŁADNIKI:

250 g mix Mehl Farine Schaer

300 ml wrzątku

szczypta soli (ok. pół łyżeczki)

mrożone truskawki

cukier kokosowy

odrobina oleju do gotowania

WYKONANIE (pierwsza wersja):

1. Wymieszać w misce mąkę z solą, wlać wrzątek i mieszać łyżką, aż do wyrobienia ciasta. Jak lekko przestygnie, wyrobić ręką na jednolitą masę odchodzącą od ręki. Gdyby się ciasto kleiło do rąk – dosypać odrobinę mąki.
   
   
2. Odrywać kawałki ciasta, robić z nich kulki wielkości większej niż orzech włoski, formować z nich miseczki, wsypywać ok. łyżeczki cukru kokosowego, wkładać truskawkę, zaklejać ciasto, formować kulkę.
   
   
   
   
   
3. Wkładać do wrzątku z olejem, gotować kilka minut po wypłynięciu (aż widać zmianę koloru ciasta)
4. Podawać solo lub z wegańską bitą śmietaną.
   
   
   
   
   
   
   WYKONANIE: (druga wersja)
   1. Dodać 50 g mixu mniej, ciasto formować mokrymi dłońmi, gdyż jest klejące, formować grubsze placki (gdyż łatwiej się przerywa), nakładać cukier i truskawki, sklejać, gotować nieco dłużej. To ugotowane ciasto knedli różni się nieco konsystencją  (bardziej mękkie, ale przez to, że grubsze, może się niedogotować w środku).
   
   
   
    

 

Słodkie racuchy drożdżowe bez glutenu, pszenicy, laktozy, mleka, jaj. Ze śladowymi ilościami soi. Bez dodawania rafinowanego cukru (w mix Mehl Farine Schaer jest dekstroza). Podana ilość składników wystarcza na ok. 12 grubych racuchów. Są delikatne, lekko słodkie, puszyste, nie tłuste.

SKŁADNIKI

1 szklanka mix Mehl Farine Schaer

1 banan

2 łyżki ksylitolu bezglutenowego

2 łyżki mąki kokosowej bezglutenowej

2 łyżki mleka ryżowego w proszku bezglutenowego

1 budyń waniliowy bezglutenowy (u nas Byodo – na zdjęciu niżej podany skład)

1 szklanka wody

olej kokosowy do smażenia (u nas rafinowany)

 

składniki na rozczyn:

1 paczka suchych drożdży (u nas dr. Oetker)

1 łyżeczka miodu

50 ml ciepłej wody

WYKONANIE

1. Rozgnieść widelcem banana na papkę.
2. Przygotować rozczyn z podanych składników, odstawić na kilka minut.
3. Do misy miksera przełożyć papkę z banana, dodać ksylitol i rozczyn oraz ciepłą wodę, miksować, dodać resztę suchych składników (mąkę kokosową na sam koniec) i dalej miksować na jednolitą masę.
4. Na rozgrzaną patelnię bardzo dużą łyżką nakładać ciasto i smażyć na wolnym ogniu z obu stron, przewracając dopiero jak wierzch zrobi się „suchy” (matowy).

   
   
   

   Racuchy są najlepsze świeże, ale na następny dzień są również smaczne zarówno na zimno jak i podgrzane. Przechowywać w lodówce, przykryte.

   Smacznego! 🙂