Ciasteczka „jak ze sklepu” 😉 Ale na pewno zdrowsze i smaczniejsze. Szybkie i łatwe do zrobienia. Bez glutenu, pszenicy, mleka, jaj, białego cukru, soi… (Możliwa opcja bez kukurydzy, jeśli zamiast podanego proszku do pieczenia użyjecie kamienia winnego lub sodę).
SKŁADNIKI:
1 i 1/2 łyżki siemienia lnianego mielonego bezglutenowego
6 łyżek mąki ryżowej bezglutenowej
2 łyżki masła orzechowego bezglutenowego
3 łyżki ksylitolu bezglutenowego
6 łyżek mleka ryżowego bezglutenowego
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia bezglutenowego
WYKONANIE:
- Zagnieść wszystkie (poza mlekiem) składniki ręką, konsystencja powinna być sypka, tzn.nie kleista. Następnie dodać mleko i ugnieść na jednolitą zwartą masę.
- Formować kulki wielkości orzecha włoskiego lub nieco większe i spłaszczać je na placuszki, układać je na blasze na pergaminie nasmarowanym olejem kokosowym.
- Włożyć do nagrzanego piekarnika 180 C grzanie góra + dół na środkowy poziom i piec aż do zarumienienia (ok.30 min.), sprawdzać patyczkiem.
Szybkie i łatwe ciasteczka kokosowe bezglutenowe wegańskie
Łatwe, szybkie, smaczne i zdrowe ciasteczka. Wystarczą banany, wiórki kokosowe, ksylitol i płatki owsiane błyskawiczne. (Choć podobne robiliśmy tylko z bananów i wiórków i były równie smaczne!)
Podana ilość składników wystarcza na 16 ciastek.
SKŁADNIKI:
2,5 średniego dojrzałego banana
100 g wiórków kokosowych bezglutenowych
pół szklanki płatków owsianych bezglutenowych nie wymagających gotowania
2 łyżki ksylitolu bezglutenowego (ilość ksylitolu dostosowujemy według własnego smaku w zależności od tego jak mocno słodkie mamy banany)
olej kokosowy do posmarowania pergaminu
WYKONANIE:
- Banany rozgnieść widelcem na miazgę, dodać resztę składników. Podane ilości są orientacyjne – banany bywają różnej wielkości i konsystencji, więc dostosowujemy do tego ilość wiórków. Konsystencja ciasta powinna być na tyle gęsta, by formować z niej jak z masy solnej. Poniżej zdjęcie naszej masy.
- Formować dłońmi kuleczki i zgniatać je na placuszki, układać na blasze na nasmarowanym olejem kokosowym pergaminie.
- Piec w piekarniku na środkowym poziomie (nagrzanym do 180 C grzanie góra + dół ok. 20-30 min. ) do zarumienienia.
