Muffinki bez glutenu, pszenicy, jaj, kakao, ze śladowymi ilościami mleka, z soją. Na bazie czerwonej fasoli, karobu, cukru kokosowego, mleka ryżowego, mixu C Schaer. Z podanej ilości składników wychodzi ok. 10 muffinek.

SKŁADNIKI:

1 puszka fasoli czerwonej 400 g

1/2 szklanki mleka ryżowego

3 kopiaste łyżki Carobelli (uwaga: nie w każdym tłumaczeniu uwzględniono śladowe ilości mleka! – info na zdjęciach poniżej)

1 płaska łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia

12-13 łyżek mix C Schaer

6-8 łyżek cukru kokosowego

(opcjonalnie krem dr Oetker i posypki bezglutenowe do dekoracji, ale można też posypać pudrem ksylitolem lub z agawy)

WYKONANIE:

1. Zblendować fasolę wraz z zalewą, mlekiem i cukrem, przelać do misy miksera, dalej miksować.
2. Dodać Carobellę. Jak jest gładka masa, dodać proszek do pieczenia, po chwili po łyżce mixu mąk. Aż do osiągnięcia konsystencji masy na tyle gęstej, jak krem budyniowy do tortu.
   
3. Nałożyć masę do silikonowych foremek do muffinek. Piec w nagrzanym piekarniku z grzaniem góra+dół 180 C najpierw 25 min, następnie termoobieg plus grzanie góra+dół ok.15-20 minut (w naszym piekarniku opcja samego termoobiegu jest bez grzania).
4. Wyjąć z foremek, by muffinki odparowały na kratce.
   
   
   
   
5. Opcjonalnie można udekorować.